In direkter Zusammenarbeit mit Gigi Brozzoni interpretieren zwei große Köche, in einer experimentellen Untersuchung des Elementes „Wasser“ als Fundament jeder kulinarischen Kreation und humanen oder natürlichen Landschaft, gemeinsam die unauflösliche Verknüpfung zwischen Nahrung+Landschaft. Herbert Hintner und Burkhard Bacher machen eine Landschaft anhand von geschmacklichen und olfaktorischen Anregungen, die sich aus dem Element ‘Wasser’ freisetzen, perzeptibel. Das Einschenken kleiner, transparenter Wassermengen, die durch die Verdampfung von 4 Grundstoffen gewonnen werden - Fleisch, Getreide, Milch und Gemüse - wird praktisch zu einer Darstellung der ‘Nicht-Nahrung’ der Landschaft, der Wächterin des geschmacklichen und olfaktorischen Gedächtnisses der ursprünglichen Rohstoffe.

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