Aktuelles
Freitag und Samstag: Zwei Tage im Zeichen des Ingwers
(LPA) Einer ganz besonderen Wurzel sind der Freitag und Samstag in Bozen gewidmet. Gemeinsam mit einer Gärtnerei in Bozen organisiert die Fachschule für Hauswirtschaft Haslach die "Ingwertage", an denen es alles Wissenswerte rund um ein Gewürz zu entdecken gibt, das aus der modernen Küche kaum noch wegzudenken ist.
Heilkräfte werden der ursprünglich aus Asien stammenden Wurzel ebenso nachgesagt wie eine aphrodisierende Wirkung, doch findet der Ingwer heute vor allem als schmackhaftes Gewürz Anwendung. Wer mehr über Ingwer und dessen Einsatz in der Küche erfahren möchte, sollte sich den Freitag, 26. Jänner vormerken. An diesem Tag gibt die Kochbuchautorin ("In Love with Ginger") und Ingwerexpertin Eva-Maria Panzer um 19.00 Uhr in der "Gärtnerei Schullian", Meranerstraße 75, Bozen, Küchentipps rund um den Ingwer. Im Anschluss an den Vortrag Panzers, die das zuerst vor allem in asiatischen Gerichten verwendete Gewürz mit der westlichen Kochtradition zu verbinden versucht, bietet die Fachschule für Hauswirtschaft Haslach ein kulinarisches Ingwer-Erlebnis, bei dem die Knolle in den unterschiedlichsten Variationen verkostet werden kann.Die "Ingwertage" werden am Samstag, 27. Jänner fortgesetzt. Mitarbeiterinnen der Fachschule für Hauswirtschaft Haslach informieren von 8.00 bis 18.00 Uhr über Inhaltsstoffe, Heilwirkung und Qualitätsmerkmale des Ingwers. Außerdem werden verschiedene kleine Gerichte zur Verkostung angeboten, nachdem die Verwendungsmöglichkeiten der Wurzel vielfältig sind. Sie reichen vom getrockneten, kandierten Ingwer über Ingwer als Aperitif, in der Suppe, als Käse verarbeitet bis hin zu Ingweressig, -marmelade, -tee, oder –öl.
chr
