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Schule / Kultur | 31.01.2007 | 12:23

Besucherandrang bei den "Ingwertagen" der Fachschule Haslach

(LPA) Kleine Knolle, großes Interesse: Überaus gut besucht waren die "Ingwertage", die die Fachschule für Hauswirtschaft Haslach/Bozen am vergangenen Wochenende in einer Gärtnerei in der Landeshauptstadt organisiert hat. Zahlreiche Interessierte haben sich die Möglichkeit nicht nehmen lassen, sich über die Gewürzpflanze zu informieren.

Gemeinsam mit der Gärtnerei "Schullian" hat die Fachschule Haslach das Wochenende dem Ingwer gewidmet, der sich als ursprünglich vor allem in der asiatischen Küche beliebtes Gewürz immer öfter auch in den europäischen Töpfen und Tellern wiederfindet. Warum dies so ist, worin also das Geheimnis des Erfolgs dieser Gewürzknolle liegt, versuchte am ersten "Ingwertag" Eva-Maria Panzer zu erklären. Sie ist Ingwerexpertin sowie Kochbuchautorin ("In Love with Ginger") und erläuterte den interessierten Zuhörern, dass dem Ingwer nicht nur aphrodisierende Wirkung nachgesagt würde, sondern dass er auch bei Magen- und Darmbeschwerden, bei Übelkeit und Reisekrankheit sowie bei Erkältungen lindernd wirke.

Daneben zeigten die Mitarbeiterinnen der Fachschule Haslach, was aus Ingwer alles gezaubert werden kann: die Palette reichte vom Ingweraperitif über ein Karotten-Ingwersüppchen mit Ingwerbrot bis zu Mousse au Chocolat mit Orangen-Ingwer-Gelee, Ingwer-Cantuccini, Schokowürfeln mit Ingwer sowie Ingwerlikör und -konfekt.

Am zweiten der "Ingwertage" gestaltete die Fachschule einen Informations- und Verkostungsrundgang und informierte über Inhaltsstoffe, Heilwirkung und Qualitätsmerkmale der Knolle. Daneben wurden verschiedene Produkte, etwa Marmeladen, Öl oder Essig angeboten. Die Besucher konnten sich so ein Bild darüber machen, wie durch die fachgerechte Verwendung von Ingwer bekannte Produkte verfeinert werden können.

chr

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