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Qualitäts-Rindfleisch Thema einer Tagung an der Fachschule Salern
(LPA) Um Rindfleisch, genauer Qualitäts-Rindfleisch von heimischen Bauernhöfen, geht es im Rahmen einer Tagung, die am 16. März an der Fachschule für Land- und Hauswirtschaft Salern in Vahrn stattfinden wird. Anmeldungen werden bis Freitag nächster Woche, 9. März entgegen genommen.
An Konsumenten und Bauern richtet sich die Tagung zum Qualitäts-Rindfleisch, die am Freitag, 16. März an der Fachschule Salern über die Bühne gehen wird. Dabei hat man sich zum Ziel gesetzt, das Thema von den unterschiedlichsten Blickwinkeln zu betrachten. So geht es einmal um die Sicherung der Qualität bei der Produktion von Rindfleisch, es geht aber auch um Qualitätsprogramme bei dessen Verarbeitung und um das Rindfleisch als wichtigen Bestandteil der Ernährung.Die Tagung beginnt um 9.00 Uhr mit einer Einführung von Juliane Pellegrini, Direktorin der Fachschule Salern, bevor Landesrat Hans Berger den Konsumenten in den Mittelpunkt seiner Ausführungen stellen wird. "Es ist der Konsument, der letztendlich über die Zukunft des ländlichen Raums entscheidet", so der Landesrat. Danach steht ein Referat des Sportmediziners Max Regele auf dem Programm, der auf den Wert von Rindfleisch in der Ernährung eingehen wird. Der Präsident des Südtiroler Köcheverbandes, Reinhard Steger, gibt daraufhin Tipps und verrät Tricks zur Zubereitung von Rindfleisch, Karl Mayr, Betreiber des Restaurants "Pretzhof" wird als letzter Redner des Vormittags seine "Philosophie der kleinen Kreisläufe" vorstellen.
Am Nachmittag steht für die Tagungsteilnehmer eine Exkursion zum Mutterkuhhaltungsbetrieb "Winkler" in Pichl-Gsies an, in deren Rahmen Bernhard Lanz von der ArGe Biofleisch Südtirol das Markenprogramm "Bio*Beef vom Südtiroler Bauernhof" vorstellen wird.
Anmeldung zur Tagung werden an der Fachschule Salern noch bis 9. März entgegen genommen (Tel. 0472 833711).
chr
