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Zwei "Master of Food"-Kurse an der Fachschule für Hauswirtschaft Haslach
(LPA) Für die Förderung eines nachhaltig gesunden Ess- und Konsumverhaltens setzen sich die Fachschulen für Hauswirtschaft ein. Als offizieller Partner der Bewegung "Slow Food" organisieren die Fachschulen daher eine Reihe von Kursen, die unter dem Titel "Master of Food" firmieren. An der Fachschule Haslach stehen im April und Mai zwei dieser Kurse an.
Mit der Esskultur und deren Entwicklung in Südtirol, mit Qualitätsprodukten und Produktqualität, mit Küchentechnik und der kulturellen Bedeutung des Essens und Trinkens setzen sich die Fachschulen in ihrer "Master of Food"-Kursreihe auseinander, die im vergangenen Herbst erfolgreich gestartet ist. Im April und Mai knüpft die Fachschule für Hauswirtschaft Haslach nun an diese Reihe an und bietet zwei Kurse zur Geschichte und der Kultur des Essens sowie zu Obst und Gemüse.Der erste Kurs findet am 19. und 20. April statt. Er soll einen Einblick in die Entwicklung der Ess- und Trinkkultur in Europa vermitteln und dabei vor allem die italienische Küche, die großen Köche, die Rezepte, die verwendeten Produkte und die Geschmacksentwicklung beleuchten.
Der zweite "Master of Food"-Kurs ist dem Obst und Gemüse gewidmet, befasst sich also mit der Geschichte der Landwirtschaft, der Nutzbarmachung verschiedener Sorten, der ernährungsphysiologischen Bedeutung von Obst und Gemüse sowie mit deren Produktion und Vermarktung. Im Rahmen des Kurses sollen die Teilnehmer außerdem darauf aufmerksam gemacht werden, welches Obst und Gemüse aus heimischer Produktion wann Saison hat. Neben der Theorie gibt's geführte Verkostungen, die das vermittelte Wissen auch geschmacklich unterstreichen sollen. Dieser Kurs findet am 17. und 18. Mai statt.
Weitere Informationen gibt's von Montag bis Freitag (8.00 bis 12.00 Uhr) an der Fachschule für Hauswirtschaft Haslach/Bozen (Tel. 0471 285234). Dort werden auch Anmeldungen zu den beiden Kursen entgegen genommen.
chr
