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Gut besuchter Vortrag zum Thema Schokolade
(LPA) Ein süßes Thema hat sich die Fachschule für Hauswirtschaft Haslach für die Vorweihnachtszeit ausgesucht. Am vergangenen Montag (3. Dezember) hat die Ernährungswissenschaftlerin Petra Heschgl die Schokolade zum Gegenstand eines Vortrags im Biofachgeschäft "Naturalia" in Bozen gemacht und damit viel Interesse geerntet.
Je kälter es wird, desto größer wird auch die Lust auf Schokolade. Diese Erkenntnis hat man in der Fachschule Haslach zum Anlass genommen, an den Anfang des Winters einen Vortrag zur Schokolade zu stellen. Die Ernährungswissenschaftlerin Petra Heschgl vermittelte darin den zahlreichen Zuhörern alles Wissenswerte zur Schokolade, angefangen bei deren Ursprüngen in Mittel- und Südamerika, wo die Olmeken bereits 1500 vor Christus die Samen einer Trockenbeere kulinarisch zu nutzen wussten.
Heute ist die Schokolade weltweit verbreitet. Statistische Untersuchungen zeigen dabei, dass Belgier und Deutsche besonders viel, Italiener, Spanier und Japaner besonders wenig Schokolade essen. In Europa gehe der Trend laut Heschgl immer mehr in Richtung bitterer Edelschokoladen. "In einer qualitativ hochwertigen Schokolade sollte man außer Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker, echter Vanille und eventuell Lecithin nichts finden", so die Ernährungswissenschaftlerin in ihrem Vortrag. Zudem unterschieden sich auch diese Zutaten noch weiter. "Die Hersteller von Bioschokolade verwenden etwa nur gentechnikfreies Lecithin und fair gehandelten Kakao", erklärte Heschgl.
Auch die gesundheitlichen Auswirkungen des Schokoladegenusses wurden im Vortrag aufgezeigt. So hätten Schokoladen ab einem Kakaoanteil von 70 Prozent einen positiven Einfluss auf die Psyche, sie seien weniger zuckerhaltig als Milchschokoladen und enthielten gesundheitsfördernde Polyphenole, die Herz und Kreislauf schützten.
Wer mehr über Schokolade und deren Verwendung in der Küche wissen möchte, sollte sich zum entsprechenden Kurs an der Fachschule Haslach anmelden (Tel. 0471 285234). Dieser geht am 11. und 18. Dezember von 19.00 bis 23.00 Uhr über die Bühne.
chr
