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Fachschule Laimburg: Verkostung von Südtiroler "Aquae Nobiles"
(LPA) 224 verschiedene Edelbrände, hergestellt und eingereicht von 32 zumeist landwirtschaftlichen Kleinbrennereien aus Südtirol, wurden an der Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau Laimburg verkostet, beurteilt und bewertet.
Die schwierige Aufgabe der Degustation übernahmen dreizehn Verkosterinnen und Verkoster. Für elf von ihnen handelte es sich dabei um eine Premiere: Sie wurden im letzten Jahr an der Fachschule Laimburg im Rahmen des mit Beiträgen der Europäischen Union finanzierten ELR-Projektes Edelbrand zum Verkoster bzw. zur Verkosterin für Destillate ausgebildet. Diese Ausbildung umfasste insgesamt 56 Stunden. Die Teilnehmernden eigneten sich unter Leitung des international anerkannten Fachexperten Ulrich Zeni nicht nur das notwendige umfangreiche Fachwissen zu Obstbränden, Likören und Grappa an, sondern sie vertieften vor allem ihre praktischen Kenntnisse in der Bewertung und Beurteilung von Edelbränden.
Die siegreichen Edelbrände in den neun Kategorien Apfel, Birne, Marille, Trester weiß, Trester rot, Beerenobst, sonstiges Steinobst, sonstiges Obst und sonstige Spirituosen werden bei der ersten Südtiroler Destillateprämierung „Südtirol Aquae Nobiles“ am kommenden 25. Februar bekanntgegeben.
mac
