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„Internationaler Preis der Köche“ in Leipzig: Team der LBS Savoy holt Silber
LPA - Innerhalb viereinhalb Stunden ein Drei-Gänge-Menu zaubern und es anschließend zu servieren –diese Aufgabe konnte ein vierköpfiges Team der Landesberufsschule (LBS) für das Gastgewerbe „Savoy“ hervorragend meistern. Mit ihrer Leistung sicherte sich das „Savoy“-Team den zweiten Platz beim Wettbewerb „Internationaler Preis der Köche“ im Rahmen der großen Gastronomiemesse „Gäste“ 2011 in Leipzig.
Nicht weniger als 40 Teams aus ganz Europa hatten sich heuer um die Teilnahme am Wettbewerb „Internationaler Preis der Köche“ im Rahmen der großen Gastronomiemesse „Gäste“ 2011 in Leipzig beworben. In die engere Auswahl schafften es 19 Teams, von denen eine internationale Fachjury sechs Teams im Vorausscheid anhand der eingesendeten Unterlagen mit Rezepten, Fotos, Kalkulationen usw. für den Hauptbewerb ausgewählte. Darunter war auch das vierköpfige Team der Landesberufsschule für das Gastgewerbe „Savoy“ in Meran.
Die Konkurrenz war sehr hart, heißt es von der LBS Savoy. Das Meraner Team, das weitaus jüngste im gesamten Wettbewerb, konnte sich jedoch auch beim Hauptwettbewerb hervorragend schlagen. Teamleiter und Betreuer Küchenmeister Robert Cassar aus Schenna, Fachlehrer an der LBS Savoy, Teamchef Christian Pircher Verdorfer, Souschef im „Apfelhotel Torgglerhof“ in Saltaus, Jungkoch (Patissier) Florian Unterholzner, Patissier im „Hotel Erika“ in Dorf Tirol und der Lehrling Roland Kröss, Kochlehrling im „Hotel Bad Schörgau“ in Sarntal erkämpften sich den 2. Platz. Geschlagen wurden die Südtiroler nur vom Team „Hela-Castell`sche Delikatessen“ aus Deutschland, ein Team gespickt mit Köchen der deutschen Nationalmannschaft. Hinter den „Savoyanern“ landete das Team der Meistervereinigung Baden-Württemberg.
Unter den kritischen Augen der internationalen Jury, unter anderen mit SKV-Vizepräsident Andreas Köhne, hatte das Team die Aufgabe innerhalb viereinhalb Stunden ein Drei-Gänge-Menu zu zaubern und es anschließend gemeinsam mit dem zweiten Team im Restaurantservice für 54 Personen zu servieren. Jeder Gast bekam dadurch die halbe Portion von beiden Teams und wählte anschließend den Tagessieger. Das Team der LBS Savoy konnte sich in einem spannenden Zweikampf gegen das Team der Meistervereinigung Baden-Württemberg durchsetzten und wurde von den Gästen zum Tagessieger gekürt. Nach drei Tagen Wettbewerb ermittelten die internationalen Fachjuroren den Gesamtsieger und die weiteren Platzierungen, das Team der LBS Savoy überzeugte die Jury unter anderem mit dem Geschmack, der Organisation, der Arbeitsweise und der Teamarbeit.
Betreut wurde das Team von Küchenmeister Fachlehrer Walter Aichhorner und von Volker Müller, beide Lehrkräfte im Savoy. Unterstützt wurde das Team von der Landesberufsschule Savoy, Meran (Direktion und Mitarbeiter), der Feinkost Gruber Telfser, Obermais, der Metzgerei Galloni, Meran und von den drei Hotels Apfelhotel Torgglerhof in Saltaus, Hotel Erika in Dorf Tirol, und Hotel Bad Schörgau in Sarntal), die teils die Lebensmittel zur Verfügung stellten, teils die Mitarbeiter in der Hochsaison für diesen Bewerb freistellten.
SAN
