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Zum morgigen Welternährungstag: Fachschulen tragen zur Nachhaltigkeit bei
LPA - Die neun Südtiroler Fachschulen für Landwirtschaft sowie für Hauswirtschaft und Ernährung vermitteln mit ihren Ausbildungswegen und Kursangeboten das nötige Wissen für die professionelle Produktionsweise in der modernen Landwirtschaft, die korrekte Verarbeitung und Konservierung von Nahrungsmitteln, die Zubereitung schmackhafter und gesunder Gerichte oder die Verwertung von Wildobst und Beeren.
Europaweit durchgeführte Studien belegen, dass allein in den privaten Haushalten jährlich im Durchschnitt 94 Kilogramm Lebensmittel weggeworfen werden, insgesamt sind das 90 Millionen Tonnen. Laut Auskunft des Landesamtes für Abfallwirtschaft lassen sich diese Daten auch auf Südtirol übertragen: Jeder Südtiroler Haushalt verheizt damit umgerechnet über 280 Euro pro Jahr im Müllverbrennungsofen - oder kompostiert sie bestenfalls zu Blumenerde.
"Die Lebensmittelskandale der letzten Jahre und Jahrzehnte", erklärt der Direktor der Landesabteilung Land-, forst- und hauswirtschaftliche Berufsbildung Stefan Walder, "haben viele Konsumenten verunsichert; die Förderung regionaler Kreisläufe, die Unterstützung der kleinen Betriebe und die Besinnung auf traditionelle Produkte tragen dazu bei, das Vertrauen der Menschen zurück zu gewinnen". Dadurch steige das Bewusstsein und die Wertschätzung für die Tätigkeit der Bäuerinnen und Bauern, aber auch für die Arbeit der vielen Hausfrauen und Hausmänner, die täglich bemüht sind, das Beste aus dem zu machen, was auf den Äckern und Feldern wächst. Auch das ist ein Beitrag zur Nachhaltigkeit.
Seit 1979 begeht die internationale Staatengemeinschaft am 16. Oktober den Welternährungstag; er steht heuer unter dem Motto "Nachhaltige Lebensmittel-Systeme für Lebensmittelsicherheit und Ernährung".
mac
