Aktuelles
Schüler der Fachschule Laimburg zu Besuch in Klosterneuburg
Schon zum achten Mal konnten Schüler der Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau Laimburg praktische Fertigkeiten in den Werkstätten der Höheren Bundeslehranstalt für Wein- und Obstbau in Klosterneuburg festigen.
Die Schüler der 4. Klasse Obst- und Weinbau an der Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau Laimburg fuhren in der Woche vom 19. bis 24. Oktober 2014 unter der Exkursionsleitung von Stefan Zahler und mit den Begleitpersonen Lukas Rainer und Heidrun Wollrab nach Klosterneuburg. An der dortigen Höheren Bundeslehranstalt (HBLA) nahmen sie an theoretischen und vor allem praktischen Unterrichtseinheiten in den Bereichen Obstverarbeitung und Brennereitechnik teil.
Bei den Unterrichtseinheiten der Obstbrennerei wurde neben dem Einmaischen, ein Rau- und Feinbrand aus Kornelkrische (Cornus mas) einerseits unter Gleichstromdestillation und andererseits unter Gegenstromdestillation erzeugt und im Anschluss auf Trinkstärke herabgesetzt.
In der Obstverarbeitungseinheit haben die Schüler viel Interessantes über die Produktion von Konfitüre erfahren. Neben den gesetzlichen Regelungen der Begriffe "Konfitüre", "Marmelade", "Gelee" und "Fruchtaufstrich" wurde eine Leichtkonfitüre aus Himbeeren hergestellt, welche allen sehr gut geschmeckt hat.
Neben den Unterrichtseinheiten standen in diesem Jahr auch besonders viele Betriebsbesichtigungen auf dem Programm. Es wurde ein Hersteller von Aromen, ein Marillen- und Kirschenbetrieb besichtigt, die Schuleigene Kellerwirtschaft zeigte modernste Technik, es fand ein Besuch bei einem Wiener Konfitüren-Delikatessenbetrieb statt und ein weiterverarbeitender Korkbetrieb wurde besichtigt. Als Abwechslung zu den fachlichen Inhalten war auch ein Besuch beim ORF-Zentrum angeboten, und auf der Heimreise standen noch eine Besichtigung bei einem Hersteller von Glasflaschen und einem großen Fruchtsaftproduzent auf dem Programm. Auch kulturell wurde der Aufenthalt in dieser Woche mit einer Spezialführung im Stift Klosterneuburg abgerundet.
Voll mit Eindrücken und Informationen bleiben auch viele Erinnerungen im Gedächtnis, und es wurden viele neue Freundschaften und Kontakte in dieser Woche geknüpft.
Für die freundliche Aufnahme und die wertvolle fachliche Zusammenarbeit möchte sich die Schule beim Direktor der HBLA Klosterneuburg, Reinhard Eder, sowie bei Manfred Gössinger, dem Abteilungsleiter der Obstverarbeitung samt seinem Team, bedanken.me
Bildergalerie
Foto: Fachschule Laimburg
