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Genuss-Schule Regional und Themenabende an der Fachschule Haslach
Köstlichkeiten aus Edelkastanien, Honig, Mohn, Kichererbsen und das Kochen mit Pfannen sind einige der Themenschwerpunkte, mit denen sich die Genuss-Schule Regional und die Themenabende der Genuss-Schule an der Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung Haslach befassen.
Im Rahmen der Genuss-Schule Regional an der Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung Haslach stellen Südtiroler Produzenten ihre Produkte vor. Sie erzählen von ihrer persönlichen Motivation und den Erfahrungen, der Tradition und den Besonderheiten im Anbau oder in der Herstellung. Sie geben Informationen zu Produktion, Qualität, Einkauf, Verarbeitung, Lagerung und verkosten mit den Gästen die Produkte. Geschmackliche und sortenspezifische Besonderheiten stehen dabei im Mittelpunkt.
Die Fachlehrer und Fachlehrerinnen der Schule kochen in der Schauküche für die Gäste eine Speise aus dem Produkt des Abends und geben Tipps zur Verarbeitung und Zubereitung. Die Teilnehmer genießen am Ende dann das Gericht mit besonderem Regionalbezug in Kombination mit einem passenden Getränk.
Genuss-Schule Regional im Herbst:
Edelkastanie - Köstlichkeit aus dem Mittelgebirge
Inhalt: Im November steht in der Genussschule regional die Edelkastanie im Mittelpunkt. Zur Erhaltung der Kulturlandschaft mit ihren bis zu 400 Jahre alten landschaftsprägenden Kastanienbäumen und der Kastanienkultur in Südtirol, haben sich die Kastanienvereine gebildet. Hanspeter Reiterer und Hans Laimer informieren über Anbau, Ernte und die Zusammenarbeit mit dem Kastanienbauern. Im Anschluss wird ein passendes Gericht dazu zubereitet und gemeinsam verkostet.
Termin: Mo., 16.11.2015, von 19.30-21.30 Uhr
Gebühr: 35 € inkl. Materialspesen
Referenten: Hanspeter Reiterer - Obmann des Kastanienvereins „Keschtnriggl" und Hans Laimer - Kastanienbaumschule, Burgstall
Teilnehmerzahl: max. 20
Anmeldung: bis Di., 20.10.2015
Honig - flüssiges Gold aus den Wagen
Inhalt: Viele Honigarten sind im Handel erhältlich - doch was macht einen guten und hochwertigen Honig aus? Andreas Platzer, Imker und Fachberater für Bienenzucht, informiert in unserer Schauküche über Produktion, Herausforderungen der Imkerei und die Qualitäten dieses delikaten Produktes. Im Laufe des Abends wird zuerst der kostbare Rohstoff und im Anschluss ein passendes Gericht dazu verkostet.
Termin: Mo., 14.12.2015, von 19.30-21.30 Uhr
Gebühr: 35 € inkl. Materialspesen
Referent: Andreas Platzer - Fachberater für Bienenzucht
Teilnehmerzahl: max. 20
Anmeldung: bis Di 24.11.2015
Bei den Themenabenden der Genuss-Schule handelt es sich um Abende, bei denen ein Lebensmittel im Mittelpunkt steht. Dieses Jahr die Fachschule Haslach die Themen „Mohn, Kichererbse, Schwarzwurzel, Zitrone, Basilikum, Lavendel und Kirsche" an.
In der Schauküche bereiten die Fachlehrer und Fachlehrerinnen ein besonderes Menü zum jeweiligen Lebensmittel zu. Dabei stehen kreative und neue Rezepte im Vordergrund. Die Teilnehmer können die Schritte der einzelnen Rezepte verfolgen und den Köchen über die Schultern schauen und jederzeit Fragen dazu stellen. Anschließend dürfen sie beim Anrichten der Speisen helfen. Während sie die Gerichte gemeinsam essen, tauschen sich Teilnehmer und Referenten über Geschmack und Vorlieben aus.
Neu ist heuer, dass die Abende zweisprachig ablaufen.
Über den ganzen Abend hinweg vermitteln die Lehrkräfte Informationen über die Qualität des Produktes, Tipps und Tricks zum Lebensmittel. Ebenso werden verschiedene Küchentechniken vorgestellt. Wichtig ist ihnen dabei, den Teilnehmern Wissen über Anbau, Verarbeitung, ernährungsphysiologische und gesundheitliche Eigenschafen zum Thema des Abends zu vermitteln.
Der Genuss am Ende ist immer garantiert.
Themenabende im Herbst:
Mohn
Termin: Do., 26.11.2015, von 19.30-22 Uhr
Gebühr: 45 € inkl. Materialspesen
Anmeldung: bis Di. 27.10.2015
Kichererbsen
Termin: Fr., 11.12.2015, von 19.30-22 Uhr
Gebühr: 45 € inkl. Materialspesen
Anmeldung: bis Di. 17.11.2015
Neu im Angebot ist die Genuss-Schule Küchentechnik. Sie wollten immer schon die Geheimnisse von Küchengeräten lüften? Kochtechniken, Tipps und Tricks aus der großen Welt der Küche entdecken? In der Haslacher Genuss- Schule kochen die Fachlehrer und Fachlehrerinnen für Sie! Sie können ihnen dabei über die Schulter schauen und Fragen stellen. Sie zeigen Ihnen den richtigen Einsatz moderner Küchengeräte und bereiten ein kreatives Menü zu. Am Ende ist der Genuss garantiert!
Pfanntastisches Kochfeld
Inhalt: Pfannen aus verschiedenen Materialien, Tepan Yaki Platte, Induktions- und Cerankochfeld
Termin: Di., 24.11.2015, von 19.30-21.30 Uhr
Gebühr: 40 € inkl. Materialspesen
Anmeldung: bis Di. 27.10.2015
Nähere Informationen und Anmeldung:
Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung Haslach
Angela-Nikoletti-Platz 14, 39100 Bozen
Mo - Fr von 8-12 Uhr
Tel. 0471 440990; Fax 0471 440988
E-Mail: Fs.haslach@schule.suedtirol.it
Web: http://www.fachschule-haslach.it/
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