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LBS Savoy bei internationalem Lehrlingswettbewerb: Gold für Köchin
(LPA) Am internationalen Lehrlingswettbewerb im bayerischen Traunstein hat sich die Landesberufsschule für das Gastgewerbe "Savoy" beteiligt. Und hervorragend abgeschnitten: So hat Marion Köllemann, 3. Klasse Berufsfachschule für Köche, eine Goldmedaille mit nach Hause gebracht.
Jeweils vier Lehrlinge aus Deutschland, der Schweiz, Österreich und Südtirol stellten sich am Chiemsee dem internationalen Lehrlingswettbewerb. Südtirol wurde durch die Schüler der LBS "Savoy" in Meran vertreten, die zwei Koch- und zwei Servierlehrlinge nach Traunstein entsandt hatte.Für die Kochlehrlinge ging es einmal darum, verschiedene Kräuter zu erkennen. Die Hauptaufgabe bestand allerdings darin, aus einem Warenkorb ein Menu zu zaubern, das allen fachtechnischen Kriterien entsprechen musste. So mussten die einzelnen Gerichte fachlich richtig, hygienisch sauber und gut strukturiert zubereitet werden. Darüber hinaus wurde auch das richtige Anrichten und das ausgewählte Geschirr bewertet. Am besten von allen Teilnehmern hat all diese Aufgaben Marion Köllemann aus Graun im Vinschgau gemeistert. Sie besucht derzeit die dritte Klasse der Berufsfachschule für Köche an der LBS "Savoy" und wurde von ihrem Fachlehrer, dem Küchenmeister Roland Mach, auf den Wettbewerb vorbereitet.
Im Servicebereich ging es dagegen darum, den geladenen Gästen das von den Köchen fabrizierte Menu fachgerecht zu servieren. Bereits zuvor hatten die Service-Lehrlinge ihr Können, vom Falten von Servietten bis hin zum Erstellen von Tischblumenschmuck, unter Beweis stellen müssen. Eine Jury, bestehend aus Fachleuten aus allen vier teilnehmenden Ländern hatte die Aufgabe der Bewertung übernommen. Die Südtiroler Servierlehrlinge, die von Serviermeister Anton Holzer gecoacht worden sind, wussten auch dabei zu überzeugen. Mit nur einem Punkt Rückstand landeten sie auf dem dritten Platz.
chr
