Verschiedenes | 29.04.2005 | 10:39

Pressekonferenz: Neuer "Südtiroler Bauernspeck" wird vorgestellt

(LPA) Neben dem traditionellen Südtiroler Speck wird es ab sofort in einigen ausgewählten Geschäften auch "Südtiroler Bauernspeck" geben. Der besondere Speck stammt ausschließlich von heimischen, nach besonderen Haltungsrichtlinien aufgezogenen und gentechnikfrei gefütterten Schweinen. Vorgestellt wird der "Südtiroler Bauernspeck", dem die Zusammenarbeit zwischen dem Landwirtschaftsressort des Landes, dem Consortium Südtiroler Speck und dem Verband der Kleintierzüchter zugrunde liegt, am kommenden Freitag, 6. Mai im Rahmen einer Pressekonferenz.

Obwohl in der Speckverordnung des Landes bereits seit den Siebzigerjahren der Zusatz "Bauern-" zur Bezeichnung "Speck" ausschließlich auf die Verarbeitung von Südtiroler Schweinen beschränkt ist, hatte sich nie ein entsprechendes, kontinuierliches Angebot für dieses Produkt entwickelt. Nun hat man im Rahmen eines Pilotprojektes Abhilfe geschaffen, das vom Ressort von Landesrat Hans Berger genauso vorangetrieben worden ist, wie vom Consortium Südtiroler Speck und dem Verband Südtiroler Kleintierzüchter.

Aus diesem Pilotprojekt hervorgegangen ist ein von Experten als besonders mürbe und trotzdem kernig beurteilter Speck, der – in begrenzter Menge – vor allem die Feinschmecker ansprechen soll. Derzeit stehen für die Produktion des Bauernspecks in den Ställen von zehn Südtiroler Bauern rund 650 Schweine, für die die Mitglieder des Consortiums Abnahme- und Preisgarantien übernommen haben.

Vorgestellt wird der neue "Südtiroler Bauernspeck" im Rahmen einer Pressekonferenz mit anschließender Verkostung von den Landesräten Hans Berger und Werner Frick, dem Präsidenten des Consortiums Südtiroler Speck, Franz Senfter, sowie von Francesco Ciani, Direktor des Unternehmens "INEQ", das die Kontrollen übernimmt,

am kommenden Freitag, 6. Mai

um 11.00 Uhr

im "Damensalon" des Hotels "Laurin",

Laurinstraße 4, Bozen.

chr