Gesundheit / Soziales | 28.11.2005 | 14:21

Leitfaden für Eigenkontrollsystem HACCP wird vorgestellt

(LPA) Zur Erleichterung der gesetzlich vorgeschriebenen Eigenkontrolle (HACCP) bei der Lebensmittelherstellung haben die Landesressorts für Gesundheitswesen und Landwirtschaft nun einen Leitfaden ausgearbeitet, der den Betroffenen zur Verfügung gestellt wird. Der Leitfaden wird am kommenden Freitag, 2. Dezember im Rahmen einer Pressekonferenz vorgestellt.

Der verständlich und einfach gehaltene Leitfaden soll die komplexe Prozedur der Eigenkontrolle bei der Lebensmittelherstellung, also auch jene in der Gastronomie, überschaubarer und nachvollziehbarer machen. Er ist damit Teil des gesetzlich vorgeschriebenen Eigenkontrollsystems HACCP, das vom Produzenten verlangt, die Einhaltung der Hygienerichtlinien in allen Produktionsschritten selbst zu überwachen, und praktisches Hilfsmittel bei der täglichen Arbeit.

Vorgestellt wird der HACCP-Leitfaden von den Landesräten Hans Berger und Richard Theiner, und zwar im Rahmen einer Pressekonferenz

am kommenden Freitag, 2. Dezember

um 11.00 Uhr

im Pressesaal der Südtiroler Landesregierung,

Palais Widmann, Crispistraße 3, Bozen.

Mit dabei sein werden auch Alessandro Fugatti, zuständiger Mitarbeiter des Landestierärztlichen Dienstes, Giulia Morosetti, die Direktorin des Landesamtes für öffentliche Gesundheit und Hygiene, sowie der Präsident der Südtiroler Köchevereinigung, Reinhard Steger, und ein Vertreter des Hoteliers- und Gastwirteverbandes HGV.

chr