Schule / Kultur | 07.02.2006 | 13:50

LBS "Savoy": Quereinsteiger lernen kochen

(LPA) Ein ungewöhnliches Publikum hat sich - in weißer Koch-Robe und mit obligatem Kochhut - an der Landesberufsschule für das Gastgewerbe "Savoy" in Meran eingefunden: vom Elektriker über Küchenhilfen bis hin zur Inhaberin einer Frühstückspension. Alle wollten sich das Einmaleins des Kochens beibringen lassen und sind beim Quereinsteiger-Kurs der "Savoy" auf ihre Kosten gekommen.

Eigentlich hatte man den Kurs für Quereinsteiger und Hilfsköche an der Landesberufsschule "Savoy" auf ein klar definiertes Zielpublikum ausgerichtet: So sollten vor allem ausländische Küchenhilfen daran teilnehmen, denen die Grundlagen der regionalen Küche näher gebracht werden sollten. Das Echo auf die Kursankündigung hat dann allerdings die eigentliche Zielgruppe weit überschritten. So meldeten sich neben den angesprochenen Küchenhilfen auch Quereinsteiger aus ganz anderen Bereichen - vom Elektriker mit Bistroerfahrung bis hin zur Inhaberin einer Frühstückspension.

Gemeinsam war allen Quereinsteigern der Wunsch, Kochen zu lernen. Angeleitet von den Küchenmeistern Roland Schöpf und Rudi Widmann wurde dieser Wunsch professionell erfüllt. So wurden die Quereinsteiger in die Geheimnisse der Küche eingeweiht, bekamen das notwendige theoretische Hintergrundwissen zu Ernährungslehre und Warenkunde vermittelt und wurden mit einfach umsetzbaren Gerichten vertraut gemacht.

chr