Verschiedenes | 12.09.2007 | 18:07

Vergessene Tomatensorten wiederentdecken

(LPA) Gross oder klein, rot oder grün, rund oder länglich, süß oder sauer: Tomaten gibt es in einer Vielzahl von Variationen, viele Sorten sind zu Unrecht in Vergessenheit geraten. Zum Ausklang der Tomatensaison organisiert die Gärtnerei Schullian gemeinsam mit der Fachschule für Hauswirtschaft Haslach und der Arbeitsgruppe Paradeis am Samstag, 15. September von 10.00 bis 17.00 Uhr den 2. Tomatentag.

Auf Initiative der Fachschule für Hauswirtschaft Haslach im Rahmen des Projektes „Wieder entdeckte Gemüseschätze“ entstand Anfang des Jahres eine interessante Kooperation zwischen der Fachschule, engagierten Paradeisproduzenten und Südtiroler Spitzenköchen. Ziel der Aktion war es, in Vergessenheit geratene Tomatensorten wieder in Erinnerung zu bringen sowie zum Anbau und zum Gebrauch dieser Sorten anzuregen. Zahlreiche Restaurants  warteten im Laufe des Sommers mit tollen Kreationen auf, die die geschmacklichen Vorzüge der alten Sorten hervorhoben.

Zum Ausklang der Paradeissaison lädt die Gärtnerei Schullian in Zusammenarbeit mit der Fachschule für Hauswirtschaft Haslach und der Arbeitsgruppe Paradeis zum 2. Tomatentag am Samstag, 15. September, von 10.00 bis 17.00 Uhr ein. Auf der Paradeisstraße in der Gärtnerei können die verschiedenen Sorten verkostet werden; Starkoch Herbert Hintner zeigt die kreative Verarbeitung der Paradeiser vom Aperitif bis zum Dessert, sein Kollege Hansi Baumgartner veredelt Käse mit dem natürlichen Geschmack der alten Paradeissorten. 

nd