Wirtschaft | 18.11.2011 | 17:18

LR Berger zu Auszeichnungen der Gourmetführer: "Südtirol etabliert sich als Genussparadies"

LPA - Mit dem Michelin-Führer Italien 2012 ist diese Woche der letzte der renommierten Gastronomieführer erschienen. "Mit drei neuen Sternerestaurants stellt auch Michelin der Südtiroler Gastronomie ein exzellentes Zeugnis aus", freut sich Tourismuslandesrat Hans Berger über die zahlreichen Sterne, aber auch Gabeln und Hauben für Südtirol.

"17 Michelin-Sterne sind für ein so kleines Land wie Südtirol europaweit eine Ausnahme", unterstreicht Landesrat Berger mit Blick die errungenen Auszeichnungen. "Diese Dichte an ausgezeichneten Betrieben kann nur funktionieren, wenn sowohl Einheimische wie Gäste sich für Spitzenleistungen in den Restaurant- und Hotelküchen interessieren."

Die Erfolgsgeschichte des Genusslandes Südtirol lässt sich, so Berger, aber auch an den Auszeichnungen anderer Führer ablesen: Der Gault Millau listet 104 Restaurants in Südtirol auf, von denen 63 eine Haube tragen dürfen und damit zu den besten Europas gehören. Im Gastronomieführer Espresso schaffen 52 Restaurants mehr als 12 von 20 möglichen Punkten und zählen damit zur Spitzengastronomie in Italien. Im Gambero Rosso erhalten zwei Südtiroler Restaurants die begehrten Drei Gabeln, was der höchsten Auszeichnung dieses Führers entspricht.

"Wenn wir noch die Erfolge der Spitzenweine Südtirols dazu nehmen, die in den letzten Jahren die höchste Auszeichnung der Drei Gläser im Gambero Rosso geschafft haben, dann hat sich Südtirol in Europa die Position eines Genuss-Paradieses erarbeitet", sagt Landesrat Berger. Dazu habe eine konsequente Qualitätspolitik beigetragen, die in der Ausbildung beginnt und sich im unternehmerischen  Ehrgeiz, zur Spitze Europas gehören zu wollen, fortsetzt. Diese Leistungen der Hotellerie- und Gastronomie seien die beste Produktentwicklung, die man sich für eine Destination vorstellen kann. Andererseits sei der lokalen Bevölkerung oft kaum bewusst, dass Spitzenleistungen in der Gastronomie mit Hochleistungssport vergleichbar sind und es in diesem Bereich gilt, jeden Tag ein Rennen beim Gast zu gewinnen. 

In den nächsten Jahren werden die regionale Küche und das ehrlich verarbeitete Produkt weiterhin auf dem Vormarsch in der Gunst der Kunden sein, verweist Landesrat Berger auf einschlägige Studien. "Dies ist eine Chance für eine Region wie die unsere, die eine ganze Reihe von hochwertigen Lebensmitteln aus der lokalen Landwirtschaft beziehen kann, und ich wünsche mir, dass dies immer stärker der Fall sein wird", so Berger abschließend.

mpi