Kurse | 18.09.2014 | 15:29

Pastalpina und Brillenschaf im Fokus der Haslacher Genuss-Schule Regional

Zwei Südtiroler Vorzeigeprodukte stehen im Mittelpunkt der ersten Veranstaltung der Haslacher Genuss-Schule Regional im neuen Schuljahr: die Pastalpina und das Brillenschaf. Zum Vorstellungs- und Verkostungsabend kann man sich noch bis zum 23. September anmelden.

Die Haslacher Genuss-Schule Regional hat es sich zum Auftrag gemacht, Südtiroler Erzeugnisse bekannt zu machen. Dazu werden unter anderem Themenabende veranstaltet, bei denen Produzenten ihre Produkte vorstellen und Einblick geben in ihre Erfahrungen, in die Tradition und die Besonderheiten bei Anbau oder Herstellung. Zudem informieren sie über Qualität, Einkauf, Verarbeitung und Lagerung. Anschließend werden die Produkte verkostet, wobei als Highlight ein besonderes Gericht zubereitet wird. Geschmackliche und sortenspezifische Besonderheiten und die Qualität der Produkte stehen dabei im Mittelpunkt.

Die Auftaktveranstaltung des neuen Genuss-Schul-Jahrs am Mittwoch, 15. Oktober an der Landesfachschule für Hauswirtschaft und Ernährung Haslach ist der Pastalpina und dem Villnösser Brillenschaf gewidmet. Vorgestellt wird zum einen die kleine Lanaer Pasta-Manufaktur, die bei der Herstellung verschiedener Pastasorten nur frisch gemahlene alte Getreidesorten verwendet. Sie garantiert damit, dass das gesamte Korn einschließlich des wertvollen Keimlings verwertet wird. Verschiedenste Pastasorten werden hier hergestellt. Zum anderen wird das Schaf mit den dunklen Flecken um die Augen, "der Brille", in den Mittelpunkt gestellt. Es handelt sich dabei um die älteste Schafrasse Südtirols. Durch eine beispielhafte Haltung gibt das Bergschaf ein hervorragendes Fleisch und eine prächtige Wolle ab. Unter dem Namen Furchetta, veredelt ein kleiner Betrieb in Villnöß das Fleisch zu verschiedenen Produkten.

Anmeldungen nimmt bis zum 23. September die Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung Haslach, Angela-Nikoletti-Platz 14, Bozen, täglich von 8.00 bis 12.00 Uhr, unter der Rufnummer 0471 440 990 (Fax 0471 440 988) oder via eMail (Fs.haslach@schule.suedtirol.it - www.fachschule-haslach.it) entgegen.

jw

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