Kulturgüter in Südtirol

"Do lernt man für’s Leben". Die Geschichte der Hauswirtschaftsschule in Südtirol

Der „Bühlerhof“ in Sarns bei Brixen öffnete im Schuljahr 1958/59 seine Tore. Es war die erste Haushaltungsschule in einem landeseigenen Gebäude. Etwa zur gleichen Zeit entstanden Haushaltungsschulen am Rieplhof bei Sterzing und im Ansitz „Mair am Hof“ in Dietenheim. Der Rieplhof war angemietet, während die Schule in Dietenheim bis 1977 eine staatlich kontrollierte Konsortialschule war. Die Haushaltungsschulen lösten Ende der 1950er Jahre die Haushaltungskurse ab, die nach dem Krieg landauf, landab für die ländliche Mädchenbildung gesorgt hatten. Die Ausbildung handverlesener junger Frauen zu Hauswirtschaftslehrerinnen erfolgte in Österreich. An den heimatlichen Hauswirtschaftsschulen unterstanden die Lehrerinnen der strengen Kontrolle der ausschließlich männlichen Führungskräfte. Die Erziehung der Schülerinnen erfolgte gemäß christlich/patriarchalischen Werten und entsprach dem bäuerlich-ländlich geprägten Frauenbild. Obwohl die Schülerinnen bereits erwachsen und im heiratsfähigen Alter waren, fügten sie sich kritiklos den strengen Regeln an den Schulen. Anfang der siebziger Jahre machten sich die gesellschaftlichen Veränderungen auch in den Haushaltungsschulen bemerkbar. Die Schülerinnen kamen nun vermehrt aus nichtbäuerlichen Familien. Die strengen Schulregeln wurden gelockert, die Fächerauswahl passte sich den neuen Erfordernissen an. Zugleich wuchs der Druck auf die Politik, die Ausbildung in den Hauswirtschaftsschulen als Berufsbildung anzuerkennen, was schließlich auch gelang. Aus „Haushaltungsschulen“ wurden „Fachschulen für Hauswirtschaft und Ernährung“. Und seit 2014 unterstehen diese nun auch dem Bildungsressort. Als Fachkräfte für Ernährung oder als hauswirtschaftliche Betriebsleiterinnen finden die Absolventinnen nun ihren Platz auf dem Arbeitsmarkt. Die hauswirtschaftliche Bildung war über viele Jahrzehnte ein Spiegel der Gesellschaft und ihres Frauenbildes. Heute bildet die Hauswirtschaft neben der Betriebswirtschaft und der Volkswirtschaft.