Kulturgüter in Südtirol

Rezept (Nahrungsmittelzubereitung)

Rezept für "Bier für den Herrentisch", auf die Rückseite einer K. u. k. Feldpost - Karte notiert. Die Karte ist ohne Adresse. Das Rezept ist einer Frau Dietscher gewidmet. Das Rezept lautet:
"8 liter Wasser, 10 Deka Salz, 20 deka Zucker, 2 Deka Hopfen, 1/2 Deka Germ. Wasser, geriebenes Malz mit Hopfen (...), 2 Stunden gekocht, dann abgekühlt, der Zucker mit einem Teil des Gekochten 5 Minuten lang verkocht mit dazugegossen. Wenn es ausgekühlt ist, kommt gebrökelte Germ dazu. 24 Stunden zugedeckt stehenlassen, das oben Angesetzte abschöpfen, in Flaschen füllen, verkorken und 8 Tage im Keller stehenlassen. Gewidmet der lieben Frau Dietscher, Kurhaus, Doctor - Köchin (...) "