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Die gesunde Einkaufsliste
Fleisch muss nicht täglich auf dem Speisplan stehen. Lieber weniger, dafür in bester Qualität.
Gemüse: Wähle je nach Saison biologisch angebautes Gemüse und probiere auch mal neue Sorten aus.
Getränke: Wasser ist der beste Durstlöscher. Verzichte auf Alkohol und zuckerhaltige Getränke und schränke den Kaffeegenuss ein.
Gewürze aller Art geben unseren Gerichten Geschmack und Farbe.
Hülsenfrüchte versorgen uns reichhaltig mit pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen.
Industriell verarbeitete Produkte: bevorzuge Produkte, die keiner Verarbeitung unterzogen wurden. Fertigprodukte sind zwar praktisch, aber nicht gesund.
Kräuter verleihen den Gerichten ein besonderes Aroma.
Mehl: Bevorzuge Vollkorn- und Halbvollkornmehl. Lass Auszugsmehle (0 und 00) und Stärken wie z. B. Speisestärke im Regal. Sie sind aus ernährungsphysiologischer Sicht wenig nützlich, weil sie kaum noch Mineralstoffe enthalten.
Milch und Milchprodukte sollten in Maßen konsumiert werden. Für eine gesunde Ernährung bevorzuge Naturjoghurt, ohne Zusatz von Früchten oder Zucker.
Obst: Wähle je nach Saison Obst aus biologischem Anbau.
Olivenöl ist sehr kalorienreich und sollte daher in Maßen konsumiert werden, aber seine essenziellen Fettsäuren sind wertvoll für verschiedene Körperfunktionen.
Samen und Nüsse sind sehr kalorienreich, versorgen uns aber mit essenziellen Fetten. Sie sollten in Maßen verzehrt werden.
Ks
