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Kräuter und Gewürze als Salz des Lebens
Die Weltgesundheitsorganisation WHO empfiehlt eine Salzzufuhr von weniger als 5 g pro Tag. Dies entspricht etwa einem Teelöffel Salz täglich. Bei den meisten Europäern liegt der tägliche Konsum (ca. 8–11 g) weit über diesem empfohlenen Niveau.
Beachte dabei, dass bestimmte Fertigprodukte viel Salz enthalten können, wie zum Beispiel Ketchup, Salatdressings, Wurstwaren, Fertigsaucen, Konserven oder vorgekochte Lebensmittel usw. Diese Produkte sollten daher in Maßen konsumiert werden.
Ein übermäßiger Salzkonsum führt zu einem Anstieg des Blutdrucks. Hoher Blutdruck wiederum ist ein Risikofaktor für schwere Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt und Schlaganfall.
Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt daher, Salz in der Küche und bei Tisch sparsam einzusetzen und wennschon jodiertes Salz zu bevorzugen.
Würze deine Speisen stattdessen mit einheimischen Kräutern und Gewürzen. Die Kräuter können frisch geerntet sein, aber auch getrocknet oder tiefgekühlt verwendet werden. Auf Geschmacksverstärker wie Suppenwürfel oder Gewürzmischungen aus Hefeextrakt sollte gänzlich verzichtet werden.
Mehr Informationen dazu finden sich auf der Webseite der WHO: https://www.euro.who.int/de/health-topics/disease-prevention/nutrition/news/news/2011/10/reducing-salt-intake/frequently-asked-questions-about-salt-in-the-who-european-region
Ks
